本文摘要：米兰2019年12月17日--圣培露(S.Pellegrino)发布了其全球烹调人才比赛活动2020圣培露世界青年厨师大赛(S.Pellegrino Young Chef 2020)的获奖名单。

米兰2019年12月17日--圣培露(S.Pellegrino)发布了其全球烹调人才比赛活动2020圣培露世界青年厨师大赛(S.Pellegrino Young Chef 2020)的获奖名单。该计划于2015年发售，目的通过培育新一代杰出厨师，增进未来厨艺界的发展。The Countdown to the S.Pellegrino Young Chef 2020 Grand Finale has started: 12 Finalists are announced, as well as some highlights on the Regional Competitions 意欲查阅多媒体新闻稿，请求页面：https://www.multivu.com/players/uk/8662151-s-pellegrino-young-chef-2020/ 今年，来自世界各地的134名参赛者（18岁至30岁）参与了12个赛区的决赛， 最后投票决定12位冠军，这些冠军运动员将在2020年5月举行的总决赛中一决高下。页面此处https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/finalists查阅冠军名单。

圣培露指出，回头在行业前沿的厨艺界精英正在首度利用美食来推展社会影响和变革，年长厨师们在整个比赛中的展现出就是最差的证明。例如，德国中欧赛区的冠军Levente Koppany制作了一道招牌菜，将认同大自然和保护环境的故事娓娓道来，尤其具备吸引力。某种程度，莫斯科欧亚赛区冠军Vitalii Savelev回应，他指出厨师的影响力已打破了菜肴烹调。除了决赛奖项之外，主办方还授予了由导师在比赛期间投票票选的普娜美食文化融合奖，以及由全球美食爱好者网络社区投票票选的FDL美食匠心奖。

最后，今年发售了第三个奖项：圣培露社会责任奖(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)，获奖者由提倡食物可持续发展的国际普遍认为的组织Food Made Good投票投票决定。这项奖已颁发需要代表最佳可持续性食物的菜品。社会责任奖的评委们从气候变化、生物多样性、食物浪费、资源利用、营养、协作、主张和创意等方面来分析每道菜五品的影响，对那些用于新的可持续方式来制作美食的厨师展开表扬。

食物来源是一个热门的可持续性话题，四分之一的厨师特别强调了订购当地原料的重要性。其次提到最少的问题是食物浪费，关注点是强化厨师对于尽量减少食物浪费的意识。

2019地区赛事的仅次于亮点是在于推展地区比赛的多样性上获得的大力成果。在今年的大赛启动之初，圣培露允诺前进性别均衡，认识到厨艺界是一个具备挑战性的环境，有时缺少多样性。鉴于这点，每个地区决赛最少投票决定了三名女厨师，在整个比赛过程中，男女评委人数首次超过均衡，各占到50%。

此外，在多达一半的赛区，女评委的人数少于男评委。公司还将公布更加多公告，公布重新加入2020全球评委团的名厨名单，以及倍受期望的2020全球总决赛的更好细节。

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